Step 1. 准备材料：荷兰豆150克，鲜虾4只。
Step 2. 用牙签去掉虾线。 PS：用牙签从虾头和虾身的连接处往下第三个关节处穿过虾身。 一只手拿着虾，另一只手的拇指拿着牙签，不然很容易挑掉，然后用牙签轻轻挑出虾线。
步骤 3. 然后将虾去皮去壳。
第四步、荷兰豆洗净后，捏住头尾，去筋。 PS：如果荷兰豆的筋没有去掉，很容易卡在宝宝的喉咙里。 去筋的时候，抓住荷兰豆的一端，拉到一边。 手法要轻，筋会轻松去除。
5、水烧开后加入荷兰豆焯5秒左右，变色后立即捞出。 PS：豌豆焯水变色即可。 不要过度荷兰豆炒虾仁，时间只有几秒钟。
Step 6. 然后迅速捞出荷兰豆，用冷水浸泡2分钟，沥干水分。 PS：荷兰豆焯水后放入冷水中，可以保持荷兰豆原有的鲜绿色。 这一步很重要~
Step 7. 然后将荷兰豆切成约1厘米大小的菱形块。 PS：荷兰豆比较长，口感清脆。 婴儿难以咀嚼，因此必须切得更小。 如果您的宝宝可以咀嚼整颗荷兰豆而无需将它们切成小块，那就没关系。
第八步、蒜、葱切少许片备用。
Step 9. 锅内倒入适量的油。 油热后，将虾仁放入锅中煎。 PS：炸虾的时候油要多放一点，不然容易炸焦。 虾仁炸好后捞出，剩下的油可以直接用来炒荷兰豆。 但是要注意荷兰豆炒虾仁，如果炸虾的时候锅底有点糊状，千万不要直接炒荷兰豆，一定要重新起锅，不然炸出来的荷兰豆会变黑。
第十步，一面煮熟后，翻到另一面，直到虾仁熟透。
第十一步，再把虾切成适合宝宝咀嚼的小块。
第 12 步。再次加热炒锅。 炒锅烧热后，将大蒜和葱放入炒锅中炒香。
13、然后将荷兰豆倒入锅中，用大火快速翻炒。 PS：做这道菜，火候很重要。 一定要快炒。 荷兰豆炒久了会变软变暗，口感也会变得很软。 为了让荷兰豆能快速炸熟，保持酥脆的口感，提前将荷兰豆过水焯一下也是这道菜的绝招。
第14步，将虾仁放入锅中翻炒均匀。 PS：因为虾仁已经炸好了，就把虾仁和荷兰豆翻炒均匀即可。
15、最后加少许盐调味，快速翻炒后关火，起锅。
第16步，香脆的虾仁炒荷兰豆就做好了。 摆在年夜饭桌上，马上就卖光了！ 也是一道很不错的快手小炒~
